Qu’est-ce que la macreuse? Il s’agit d’une nouvelle découpe prise à l’intérieur même de l’épaule, cette pièce de viande si l’on peut s’exprimer ainsi; est le petit filet de l’épaule. Se sont les californiens qui ont fait connaître cette pièce de viande au goût qui se mélange entre la bavette et le foie. La macreuse se sert médium saignante et le temps de repos de la viande après sa cuisson est très important.

La macreuse peut se servir avec tous les types de sauce qu’elle soit classique ou inspirée du moment. Elle est aussi excellente marinée.  Nous vous invitons donc à venir découvrir le plat tout à fait unique à notre Bistro ou à notre salle à manger.

Nous serons heureux de connaître votre appréciation et vos commentaires à propos de cette macreuse.